ESPUMA DO MAR DA VOVÓ MARIA

Ingredientes:

• 1 litro de leite de vaca,

• 3 xícaras de açúcar,

• 1 colher das de sopa de maisena,

• 6 ovos e

• canela em rama

Preparo:

• Ferva o leite com a canela e 1/2 xícara de açúcar.

• Bata as claras em neve.

• Cozinhe as claras em colheradas no leite fervente virando-as dos dois lados e retire com espumadeira colocando em outro recipiente grande.

• Bata as gemas com 2 e 1/2 xícaras de açúcar até o ponto de gemada.

• Acrescente 1 colher das de sopa de maisena para engrossar um pouquinho.

• Despeje a gemada ao leite e vire sobre as claras já cozidas.

• Salpique canela em pó.

CASA DA VÓINEZ

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